Tiệc khai trương

Bắc chảo dầu khác, cho gừng và tỏi tây vào xào vàng, cho gà vào xào, tiếp theo cho măng vào xào đều.

Dầu phi tỏi vàng + patê gan + gà + muối + đường + bột ngọt + nước hầm gà vào, để gà thật thấm + bột năng hòa nước lạnh cho vào gà sanh sánh.

2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng cho xí muội vào + nước hấp gà + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp bột năng quậy,...

Chà xát bột năng khô lên mình gà rồi thoa hỗn hợp giòn lên tiếp tục, để gà khô 10 phút, tiếp tục thoa hỗn hợp giòn lên tiếp (đừng thoa bột năng nữa).

Làm nước sốt hòa chung nước lèo + kíp chấp + muối + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn + 1 muỗng cà phê rượu thơm.

Khuôn thiếc cho dầu + gà đem lên nướng trên lửa than trực tiếp, có đủ than trên, than dưới, trở gà thường xuyên.

So với đám cưới, đám hỏi cũng là một nghi lễ quan trọng. Vậy nên tổ chức tiệc đám hỏi như thế nào để gây ấn tượng nhất?

Khuôn thiếc cho vài muỗng súp dầu ăn + gà + hỗn hợp nước ướp gà cho lên bếp trực tiếp đút lò, trên mặt khuôn thiếc đậy nắp nổi rồi để lửa than trên, than dưới. Trở gà thường ...

Cho gà vào vỉ đã thoa bơ, để gà vào lò nướng. Khi nướng độ 15 phút thì nhớ phết bơ lên mình gà cho thơm. Nướng độ 1h30 phút da gà vàng là đã chín.

Nhồi nhân vào gà, dùng kim chỉ may lưng gà lại, cho gà vào lò nướng (khi nướng rưới dầu lên gà cho mướt).

Rưới nước của trái chanh pha thêm 5ml nước. Rắc các khoanh chanh xắt mỏng lên và đổ vào 1/2 gói bột nước súp gà. Đậy nắp chảo và để ninh trong 45 phút với lửa riu riu.

Cho dầu vào chảo cho nóng, cho 1/2 hành tỏi bằm nhỏ còn lại vào. Khi hành tỏi đã thơm, cho từng miếng gà vào, chiên cho hơi vàng, gắp ra dĩa.